La violette : symbole de modestie, parfum enchanteur et délicat !
Cette petite fleur champêtre, tout le monde la connaît. Facile à reconnaître, elle a jalonné l’enfance de beaucoup d’entre nous.
Elle est essentiellement connue pour son parfum incomparable. Qui dit parfum dit saveur : la fleur fraîche de violette, cristallisée dans le sucre, est, vous le savez sans, une spécialité toulousaine. Mais saviez-vous que Toulouse, qu’on appelle la Cité des violettes, compte depuis des lustres une Confrérie qui célèbre cette fleur à la fragrance si tendre. Emblème et symbole d’autres villes dans le monde, la violette est largement célébrée, elle, si timide et discrète !
L’arôme Violette est traditionnellement utilisé en confiserie et en pâtisserie, pour la fabrication de bonbons parfumés et la confection de sirops. Si vous aimez sa fragrance délicieuse, vous aimerez cet Arôme Violette aux notes complexes et raffinées. Un arôme alimentaire étonnant, remis au goût du jour par de grands chefs toujours à la recherche de saveurs originales. S’il est aisé d’ajouter l’Arôme Violette à des réalisations culinaires sucrées, vous serez surpris de découvrir qu’il peut aussi convenir à certains plats salés. Une aventure gastronomique à tenter !
Cet arôme naturel accompagne idéalement nombre de desserts : pâtisseries, desserts lactés et crèmes glacées, bien sûr. En coulis sur une salade de fruits, il sait mettre en valeur le goût de la pomme, de l’ananas et de tous les fruits rouges avec lesquels il a une affinité particulière. Parfait pour aromatiser un yaourt ou un fromage blanc, pour fabriquer une crème liquide parfumée.
L’Arôme Violette aime les desserts à base de pommes et de poires : tartes, crumbles, strudel pommes au four ou poires caramélisées, compotes, gelées ou confitures : tout est transformé, magnifié, avec une simple touche de cet arôme.
L’Arôme Violette sait aussi agrémenter à la perfection une boisson ou un jus de fruit, un sirop, ou tout simplement se joindre à de l’eau plate. Pensez-y pour vos cocktails : ils sortiront de l’ordinaire !
En cuisine, l’Arôme Violette agrémentera avec originalité les sauces destinées à accompagner le canard ou le gibier type faisaient ou chevreuil, ainsi que les cailles. A essayer aussi dans les farces de volailles et les pâtés de viande, pour en renouveler le genre. Cet arôme sait s’y prendre avec le fois gras Il peut donner des résultats gustatifs exceptionnels avec les carottes, la patate douce et le potiron.
Plats salés : Il offre un duo savoureux avec l’Arôme Pomme et l’Arôme de Bergamote.
Recettes sucrées : jouez la carte de la tendresse en associant l’Arôme Violette avec l’Arôme Fraise des bois, l’Arôme Framboise ou l’Arôme Ananas.
Liquide
