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  • Myrtille
    Domaine d'utilisation :
  • Confiserie
  • Glace
  • Patisserie
  • Laitage

Arôme naturel de Myrtille

Une note fruitée, légèrement acidulée

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  • Descriptif

La myrtille : un fruit rouge plein de secrets et de spécificités !

 

C’est vrai : on l’appelle « brimbelle » dans les Vosges et même « bleuet » au Canada. Mais saviez-vous que ce petit fruit délicieux porte le nom de myrtille quand il est bleu noir et bien sucré et devient « airelle » quand il est rouge et nettement acidulé ?

 

Saviez-vous que l’on récolte les myrtilles sauvages avec un outil appelé « peigne » et que cette cueillette en milieu naturel est strictement réglementée en France ?

 

Enfin, dernière curiosité concernant la myrtille : c’est la seule plante à ne pousser que dans une terre riche en aluminium. Etonnant !

 

Petit clin d’oeil à ceux qui connaissent l’aromathérapie : la myrtille appartient à la même famille botanique que la gaulthérie (le wintergreen canadien).

 

Vous avez envie de disposer à tout moment de cette saveur Myrtille incomparable ? Notre Arôme Naturel Myrtille répond à votre besoin ! Sa note fruitée au caractère unique est particulièrement adapté à la fabrication de desserts lactés comme les yaourts maison, les crèmes onctueuses et les entremets, les glaces et les sorbets, les mousses, et encore les cookies, macarons, des muffins (à la myrtille) les pancakes et les gaufres, les smoothies et les cocktails à base de jus de fruits. L’Arôme Naturel Myrtille excelle à améliorer les coulis, les gelées, les compotes et les salades de fruits frais. C’est l’allié des flans, clafoutis et des tartes aux fruits.

 

Mais l’Arôme Naturel Myrtille n’est pas seulement fait pour les recettes sucrées. C’est aussi un partenaire original de certaines préparations salées créatives et audacieuses. Par exemple, sa saveur douce et légèrement acidulée convient à un magret de canard cuisiné avec des oignons et des échalotes, à du lapin aux carottes, petits pois et vinaigre doux de cidre, à la viande de chevreuil,  à la chair de saumon frais passé au four ou au gratin de courgettes à la ricotta. Autres suggestions : le riz et le millet sont délicieux lorsqu’ils sont cuisinés avec des épices douces en plus d’un peu d’Arôme Naturel Myrtille. Enfin, comme tous les fruits rouges, la myrtille accompagne divinement le chou rouge, les asperges, les betteraves et les radis sous forme de vinaigrette ou de sauce froide à base de jus de citron ou de crème liquide.

 

Plats salés : l’Arôme Naturel Myrtille est très rafraîchissant avec l’Arôme Naturel Basilic. Il offre un contraste étonnant avec l’Arôme Naturel Cannelle et Arôme Naturel Bergamote.

Surprenez vos invités en associant Myrtille (quelques gouttes) et huile essentielle de carvi ou huile essentielles de poivre noir (une goutte seulement pour un plat de 4/6 personnes)

  

Recettes sucrées : jouez la douceur en associant l’Arôme Naturel Myrtille avec l’Arôme Naturel Vanille, l’Arôme Naturel Chocolat ou l’Arôme Naturel Coco.

 

Très goûteux aussi, le mariage de la myrtille et d’une huile essentielle de pamplemousse ou d’une huile essentielle de citron !

  

COMPOSITION : substances aromatisantes naturelles, préparations aromatisantes, eau, glycérol, propylène glycol (30%). Support non alcoolisé.

 

N.B. : Le glycérol, ou glycérine végétale (E422), est un liquide transparent, épais, incolore et inodore, mais qui présente un goût sucré de puissance moitié moindre que le saccharose. C’est un additif très largement utilisé dans les préparations alimentaires comme humectant, solvant et support d’arôme, émulsifiant, stabilisant et épaississant dans une large variété de produits.

 

Le monopropylène glycol est un support d'origine naturelle, parfaitement neutre de goût. Il présente l’avantage de diluer fortement un extrait nature qui, sans lui, serait trop concentré pour une utilisation alimentaire. Les extraits pâteux ou très épais gagnent aussi en fluidité, pour une utilisation plus précise et plus économique. la dilution qu’il permet exhale le parfum et la saveur et autorise l’expression de tous les détails gustatifs, pour votre plus grand plaisir.

 

CONSEILS D’UTILISATION : de 1 goutte par assiette à une cuillère à café d'Arôme Alimentaire Naturel par litre de préparation. Ces toutes petites quantités suffisent pour retrouver le vrai goût du produit frais !

 

Un produit très économique et qui se conserve longtemps.

Uniquement destiné à l'utilisation en cuisine.

A conserver de préférence dans la porte du réfrigérateur après ouverture.

 Avant chaque utilisation, pensez à bien agiter le flacon.

 

REGLEMENTATION : arôme alimentaire naturel d'origine végétale, obtenu par extraction, concentration, distillation, torréfaction ou fermentation conformément à la législation européenne.

 

Conçus dans le respect des hommes et de l’environnement, les produits d'aromes-et-nature.fr restituent les saveurs authentiques pour une cuisine dans l'air du temps.