Ingrédients
POUR 4 PERSONNES - 2H20 DE PRÉPARATION

Pour le Pain :
250g de farine sans gluten
50 ml de lait végétal
75 ml d'eau tiède
1/2 cc de sel
2,5 cc de sucre
1/2 cc de levure à lever sans gluten
4 cs d'huile d'olive
Graines de Pavot

Pour le Steak :
400g d'haricots rouges en boîte
1 oignon
1 cc 1/2 d'herbes de Provence
1 oeuf battu
2 cs d'huile
Sel et Poivre
5 gouttes d'arôme de Basilic
Burger végétarien sans gluten à l'arôme Basilic
Copyright © 2016 Carine Zurbach
 
Pour le Pain :
1. Bien mélanger tous les ingrédients secs à la main (farine, sel, sucre, levure).
2. Ajouter les ingrédients liquides (lait végétal, eau, huile) progressivement. Bien malaxer avec des mains propres.
3. Une fois le tout mélangé, bien pétrir la pâte en l’étirant et la ramenant en boule plusieurs fois.
4. Faire une boule et laisser reposer 1h sous un torchon.
5. Une heure plus tard, faire des boules avec la pâte de la taille de votre paume jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâtes. Puis les étaler sur une plaque et du papier cuisson.
6. Laisser reposer 30 minutes à 1h sous le torchon et laisser gonfler.
7. À mi-repos, préchauffer le four à 120°.
8. Une fois la pâte bien reposée, faire cuire les petits pains à 120° durant 20 minutes environ (surveiller la cuisson).
 
Pour le Steak :
1. Rincer et bien égoutter les haricots rouges, les écraser grossièrement à la fourchette (ou plus rapide au robot).
2. Ajouter l'oignon haché très fin, les herbes, l'œuf, les 5 gouttes d’arôme de Basilic, le sel, le poivre, bien mélanger et écraser encore un peu si besoin.
3. Chauffer l'huile dans une poêle, former 6 à 8 steaks selon la taille qu'on veut leur donner.
4. Les faire pas trop épais (ça coule un petit peu, c'est normal).
5. Faire frire 5 min de chaque côté à feu moyen doux, retourner quand ils commencent à se tenir.
6. Egoutter sur du papier absorbant
Basilic

Basilic

La cuisine à l'italienne !
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