ingrédients
2 côtes de boeuf de 0.8 à 1kg
1 dl d'huile d'olive
3 gouttes d'huile essentielle de badiane
2 cébettes
1 tomate
Assaisonner les côtes de boeuf, les huiler légèrement, cuire au four ou au grill, position maximum environ 7 mn, retourner, laisser à nouveau 7 mn.
Retirer les côtes de boeuf, les poser sur une grille au-dessus d'une assiette afin de récupérer le sang.
Pendant ce temps, mélanger l'huile essentielle de badiane à l'huile d'olive, émincer les cébettes, peler, épépiner et couper en dés la tomate.
Récupérer le sang de repos" des côtes de boeuf dans un bol (environ 5 cl ou 3 cuillères à soupe)
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