ingrédients
1 dorade de 1.6 kg environ
500 g de pommes de terre grenaille"
500 g de fenouil
1 petite botte de persil plat à effeuiller
0
75 l de bouillon de volaille (déshydraté en supermarché ou à réaliser avec des carcasses de volailles)
5 cl d'huile d'olive
50 g de beurre
3 gouttes d'huile essentielle de badiane"