Ingrédients
POUR 2 PERSONNES - 15 MINUTES DE PRÉPARATION

2 avocats murs
½ Oignon blanc
½ Poivron rouge
Zest de Citron jaune et vert
Huile d'olive, sel et poivre
2 gouttes d'arôme Citron vert
2 gouttes d'arôme Agrumes
Guacamole acidulé aux arômes de citron vert et agrumes
Copyright © 2016 Carine Zurbach
 
Dans un saladier écraser à l’aide d’une fourchette la chaire des deux avocats.
Ajouter une pincé de sel et de poivre (du moulin de préférence).
Hâcher finement l’oignon blanc, l'ajouter à l’avocat.
Couper le demi-poivron rouge en petit dés (brunoise) et l'ajouter également au mélange.
A l’aide d’un zesteur, zester la peau du citron vert et du citron jaune et l'ajouter au guacamole.
Ensuite, verser 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 5 gouttes d’extrait de citron vert et 5 gouttes d’extrait de pamplemousse.
Bien mélanger le tout avec une fourchette ou un fouet.

Placer le guacamole 1 heure au réfrigérateur avant de le servir.
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