Ingrédients
150g de thon rouge ou albacore
40g de pistache
1 botte de ciboulette
½ oignon rouge
10cl de sauce soja
5cl d'huile de sésame
1 pincée de poivre
4 gouttes d'arôme de Pistache
Tartare de thon à l'arôme de pistache
Copyright © 2016 Carine Zurbach
 
Faire sauter pendant 2 minutes les pistaches dans une poêle sans matière grasse jusqu’à la formation d’une légère coloration et débarrasser dans une assiette.
Tailler le thon en petits dés et le mettre dans un bol, ajouter les pistaches, l’huile de sésame, l’oignon rouge et la ciboulette taillé finement.
Mélanger le tout et y ajouter le poivre et 4 gouttes d’extrait de pistache.
Placer le tartare 20 minutes au réfrigérateur pour le laisser infuser.
Le sortir, ajouter la sauce soja, bien le mélanger à l’aide d’une cuillère à soupe
Et le disposer dans une assiette.