ingrédients
1 rouleau de pâte feuilletée
4 boudins de 120 g environ
4 pommes reinette
2 dl de crème liquide
2 gouttes d'huile essentielle de tagète
Découper 4 cercles de 10 cm de diamètre dans la pâte feuilletée. Les piquer à l'aide d'une fourchette. Cuire 20 mn à 180° entre 2 plaques pour éviter que la pâte ne se lève trop. Réserver.
Eplucher les pommes, les couper en quartiers, épépiner.
Mettre dans un bol, recouvrir d'un papier film et cuire 5 mn au micro-ondes.
Les égoutter en récupérant le jus Ecraser à la fourchette, étaler la compote sur les disques de pâte feuilletée, couper le boudin en tranches, le ranger en rosace sur les tartes et passer au four 10 mn à 160°.
Chauffer le jus de pomme, ajouter la crème, assaisonner, cuire 3-4 mn, retirer.
Ajouter l'huile essentielle de tagète, dresser en saucière.
Finition :
Dresser une tarte dans chaque assiette, un cordon de crème de tagète autour.