Ingrédients
3 poivrons vert jaunes et rouges
1 botte d'oignons nouveaux
4 courgettes
4 tomates
3 gousses d'ail nouveau
1 bouquet de basilic
1 bouquet de cerfeuil
1 bouquet de ciboulette
3 gouttes d'arôme de Beurre
3 gouttes d'arôme de Basilic
2 gouttes d'arôme d'Ail
7 oeufs
Huile d'olive
Beurre
Muscade
Sel fin
Poivre du moulin
Terrine de légumes de saison aux arômes de beurre et basilic
Copyright © 2016 Carine Zurbach
 
Laver, essuyer et couper les poivrons en petits dés. Peler et élancer les oignons.
Laver les courgettes et les couper en rondelles.
Laver et couper les tomates en petits cubes.
Peler et hacher l’ail.
Laver et ciseler les herbes.
Faire préchauffer le four à 180°C, th 6.
Beurrer une terrine et la tapisser d’une feuille de papier sulfurisé.
Dans une poêle, faire revenir les poivrons dans 2 c à s d’huile d’olive 5 mn, ajouter les oignons émincés et faire suer 5 mn.
Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d’huile et faire revenir les rondelles de courgettes 10 mn et ajouter les dés de tomates.
Mélanger et verser le contenu de la poêle.
Cuire tous les légumes 10 mn à feu très doux.
Casser les œufs dans un bol et les batter en omelette.
Saler, poivrer, râper un peu de muscade et ajouter les fines herbes hâchées.
Verser les œufs battus sur les légumes et mélanger sur un feu doux 2 mn.
Verser dans la terrine et la recouvrer d’une feuille de papier aluminium.
Mettre au four et faire cuire 45 mn.
A la sortie du four, laisser refroidir dans le moule.
Démouler sur un plat de service.
Basilic

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