Bien accorder les saveurs
Besoin d’inspiration ? Envie de cuisine créative ? Nous avons demandé à Kalice Brun, cheffe et écrivaine culinaire, de sélectionner pour vous 12 saveurs et leurs associations idéales pour faire des étincelles en cuisine !
Cliquez sur les photos de fruits ci-dessous pour découvrir les associations idéales et idées de recettes.
Abricot
Ananas
Banane
Cerise
Citron
Fraise
Fraise des bois
Framboise
Noix de coco
Pêche blanche
Pêche jaune
Vanille
Abricot
douceur - moelleux - juteux - tendre
Sucré, acidulé, l'abricot est une saveur exquise très facile à utiliser dans des préparations salées que sucrées.
Ananas
tropical - acidulé - aqueux - fareniente
Rien d'aussi exotique et facile à cuisiner que ce fruit gorgé de soleil !
Banane
revigorant - fondant - crémeux - enfance
La saveur a une affinité particulière avec les entremets et les desserts lactés, mais aussi pour la réalisation de fondants et moelleux, de yaourts maison ou milkshakes...
Cerise
rouge - cueillette - sauvage - joie - délicate
Du cerisier en fleur, annonciateur de l’été à la cueillette libre suivie d’une dégustation en plein air, la Cerise évoque des moments de bonheur. Son goût délicat s’associe, pour notre plus grand plaisir, dans de nombreuses préparations alimentaires, pâtissières et lactées.
Citron
acidité - rafraichissant - énergisant - lumineux
Roi des agrumes, le Citron est un fruit de l’hiver, qui peut même, selon les années, arriver à maturité dès la fin de l’automne. Il deviendra vite l’ingrédient indispensable de vos nombreuses recettes salées et sucrées.
Fraise
amour - été - gourmande - sucrée
La fraise donne des couleurs et de la saveur à toutes vos préparations alimentaires. Il régale les enfants comme les adultes, et surtout, il offre une alternative gourmande au sucre blanc dans les crêpes, les gâteaux maisons, les desserts crémeux, les entremets sucrés.
Fraise des bois
Loup y es-tu ? - sous bois - fraicheur - douceur
Elle est appréciée depuis l’Antiquité et l’on dit qu’à Rome, la fraise des bois était dégustée comme fruit, mais aussi intégrée à des préparations cosmétiques en raison de sa délicieuse odeur.
Framboise
acidité - bonheur - rosée - charme
Pour les amateurs de fruits rouges qui apprécieront à coup sûr cet arôme naturel de framboise délicat et raffiné. Cet arôme de framboise parfume tous les desserts et apporte une touche rafiné à toutes vos crèmes.
Noix de coco
exotique - plage de sable - brise marine - contempler
Fruit du cocotier, la noix de coco est un ingrédient indispensable des cuisines tropicales, et des pâtisseries maison.
Pêche blanche
juteux - pique-nique - élégant - croquant - velouté
L'arôme étend l'enchantement à nos assiettes en plein hiver, pour ne pas oublier que l'été reviendra et avec lui, sa part de fantaisie.
Pêche jaune
sud - parfumé
La pêche jaune éveille notre goût du bonheur. Un arôme discret et puissant à utiliser quotidiennement sans modération.
Vanille
précieux - gousse - volupté - dessert
Elaboré à partir de véritables gousses de vanille, l’Arôme Naturel Vanille ravivera vos souvenirs au même titre que vos sens. Discrètement caramélisé, il offre un substitut élégant, puissant et doux. Un arôme incontournable !
Abricot - Noisette Fraiche
Le match gourmand
Abricot - Extrait de fleur de sureau
Une saveur magique
Abricot - Cacao (Chocolat)
Une douceur chocolatée
