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Huile et Vinaigre Tableau de dosage

Huile et Vinaigre Tableau de dosage

Réalisez facilement vos huiles et vinaigres arômatisés avec notre tableau de dosage ! Retrouvez toutes les indications pour 1L de préparation. Il ne vous reste plus qu'à tester et les ajuster en fonction de vos goûts !

HUILE ET VINAIGRE
RECOMMENDATIONS POUR 1L DE PRÉPARATION

Pour faciliter la réalisation de vos vinaigres et huiles arômatisées, les mesures conseillées sont indiquées en cuillères avec une distinction entre cuillères à café (c.à.c) et cuillères à soupe (c.à.s), pipettes entières (pipette) et gouttes pour les arômes les plus puissants.

LISTE ARÔMES CUILLÈRE PIPETTE
Abricot 3 cuill. à café 7,5
Abrico Eco-Certifiable BIO 1 cuill. à café 2,5
Agrumes 4 cuill. à café  
Ail 1/4 cuill. à café 1/2
Ananas 1,5 cuill. à soupe  
Banane 2 cuill. à café 5
Basilic 1,5 cuill. à soupe  
Bergamote 2 cuill. à café 5
Café 4 cuill. à café  
Cannelle 2 cuill. à café 5
Caramel 2,5 cuill. à soupe  
Caramel Beurre Salé 2 cuill. à café 5
Cardamome 1/2 cuill. à café 1
Cassis 1,5 cuill. à soupe  
Cèpe 2 cuill. à café 5
Cerise 2 cuill. à soupe  
Châtaigne 2 cuill. à café 5
Cacao – Choco 2 cuill. à café 5
Citron 2 cuill. à café 5
Citron Vert 2 cuill. à café 5
Coquelicot 2 cuill. à café 5
Fève Tonka 4 cuill. à café  
Figue 4 cuill. à café  
Fleur De Sureau 4 cuill. à café  
Fleur D'oranger 2 cuill. à soupe  
Fraise 2 cuill. à soupe  
Fraise Des Bois 4 cuill. à café  
Framboise 2,5 cuill. à soupe  
Fruits Passion 2 cuill. à café 5
Fruits Rouges 2 cuill. à soupe  
Gingembre Liposoluble 4 cuill. à café  
Jasmin 2 cuill. à café 5
Mangue 2 cuill. à café 5
Mandarine 2 cuill. à soupe  
Menthe 1/2 cuill. à café 1
Myrtille 2 cuill. à café 5
Noisette Fraiche 2 cuill. à café 5
Noix De Coco 2 cuill. à café 5
Orange 2 cuill. à café 5
Pain D'épices 2 cuill. à café 5
Pêche Blanche 1 cuill. à café 2,5
Pêche Jaune 4 cuill. à café  
Pistache 4 cuill. à café  
Poire 2 cuill. à soupe  
Pomme 1/2 cuill. à soupe 3
Rhum Blanc 2 cuill. à café 5
Rose 2 cuill. à café 5
Thym 1 cuill. à café 2,5
Truffe Noire 2 cuill. à café 5
Vanille 2,5 cuill. à soupe  
Violette 16 Gouttes 1/2
Whisky 1 cuill. à soupe  
Yuzu 1 cuill. à soupe  

Les différentes unités de mesure choisies pour la réalisation de la base de données sont :

1. Les cuillères

En cuisine, on utilise principalement les mesures suivantes :
1 cuillère à café (c.c.) - 5 ml - 5 g
1/2 cuillère à café (c.c.) – 2,5 ml - 2,5 g
1 cuillère à soupe (c.s.) - 15 ml - 15 g
1/2 cuillère à soupe (c.s.) – 7,5 ml – 7,5 g

Equivalence anglo-saxonne : 1 ounce liquide (fl. oz) = 2 cuillères à soupe = 30 ml – 3 g

2. La pipette

Pour les arômes très concentrés qui nécessitent une petite quantité de produit, on utilisera la pipette. Il est donc recommandé de l'associer à la vente.

La pipette s'utilisera systématiquement pour les pourcentages inférieurs à 0,3 %.

3. Les gouttes

Pour certains arômes très concentrés en goût, il sera préférable d'utiliser le codigoutte sachant que 1 goutte = 0,05 ml. 

 

Les différentes unités de mesure choisies pour la réalisation de la base de données sont :

1. Les cuillères

En cuisine, on utilise principalement les mesures suivantes :
1 cuillère à café (c.c.) - 5 ml - 5 g
1/2 cuillère à café (c.c.) – 2,5 ml - 2,5 g
1 cuillère à soupe (c.s.) - 15 ml - 15 g
1/2 cuillère à soupe (c.s.) – 7,5 ml – 7,5 g

Equivalence anglo-saxonne : 1 ounce liquide (fl. oz) = 2 cuillères à soupe = 30 ml – 3 g

2. La pipette

Pour les arômes très concentrés qui nécessitent une petite quantité de produit, on utilisera la pipette. Il est donc recommandé de l'associer à la vente.

La pipette s'utilisera systématiquement pour les pourcentages inférieurs à 0,3 %.

3. Les gouttes

Pour certains arômes très concentrés en goût, il sera préférable d'utiliser le codigoutte sachant que 1 goutte = 0,05 ml. 

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