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Bouchées aux crevettes, guacamole et arôme naturel de Mangue

Écrit par rom rom
21/06/2021 10:11
Ingrédients
 
Pour les blinis : 
  • 300 g yaourt à la grecque
  • 2 oeufs
  • 200 g farine
  • 1 sachet levure chimique

Pour le guacamole : 

  • 2 avocats  bien mûrs
  • 1 citron vert
  • ½ oignon rouge 
  • 1 petit piment
  • bouquet de coriandre
  • de l'huile d’olive
  • sel et poivre

Pour les crevettes : 

  • 350 g de queues de crevettes 
  • ½ c. à café paprika fumé
  • ½ c. à café cumin
  • ½ c. à café sel
  • 1 pincée piment de Cayenne
  • 2 cuillères à café d'arôme naturel de mangue 
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 Préparation  des blinis : 

1. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier puis couvrez de film alimentaire et laissez reposer 1 heure au frais.

2. Faites cuire les blinis par petites louchées dans une poêle avec un peu d’huile.

3. Vous saurez que les blinis sont prêts à être retournés lorsque la pâte fera des petits  « trous ».

Préparation du guacamole : 

1. Ciselez finement l’oignon, le piment et la coriandre.

2. Pelez les avocats avant de les écraser à l'aide d'une fourchette.

3. Ajoutez le jus de citron vert, l’oignon, le piment et la coriandre.

4. Mélangez puis mettez au frais. 

Préparation des crevettes : 

1. Décortiquez les queues de crevettes avant de les mettre dans un bol avec les épices et mélangez bien.

2. Faites cuire dans une poêle bien chaude pendant 2/3 minutes et faites revernir avec l'arôme naturel de mangue. 

Assemblage :

Déposez tout simplement une cuillérée de guacamole sur les blinis, ajoutez une queue de crevette, une feuille de coriandre et une pincée de fleur de sel.

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