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Bûche de Noël à la vanille arôme Fruits rouges

Écrit par rom rom
18/11/2021 10:09
 
Ingrédients
Biscuit
3 oeufs
100g de sucre en poudre
80g de farine
50g de beurre
1cs d'arôme Fruits Rouges
Crème
5cl d'eau
100g de sucre 
2 oeufs
180g de beurre
Amandes

Flan à l'arôme Caramel- Néroliane

Préparation pour 6 personnes : 

1- Dans un saladier, blanchissez le sucre et le jaune (mélanger fermement à la spatule, afin que le mélange passe de l'orange au jaune clair).
2- Rajoutez à la préparation la farine, l'arôme de Fruits Rouges et mélangez à nouveau fermement. 
 
3- Montez les blancs en neige, mélangez délicatement pour le tout soit aéré. 
 
4- Étalez le mélange sur une feuille de papier cuisson, préalablement posée sur une plaque à pâtisserie. Enfournez 10min à 180°C.
 
5- Sortir la génoise du four et la disposer sur un torchon mouillé.
 
6- Dans une casserole, faites cuire à feu moyen 5 cl d’eau avec le sucre et les graines de vanille pendant 8 à 10 minutes pour obtenir un sirop épais (petit boulé). Laissez tiédir. 
 
7- Dans un saladier posé sur un bain-marie, fouettez les œufs.
 
8- Retirez le saladier du bain-marie et versez le sirop de sucre sur les œufs en continuant de battre. Ajoutez le beurre au fur et à mesure en battant doucement.
 
9-  Etalez de la crème sur le biscuit, roulez la bûche et rajoutez de la crème par dessus. 
 
10- Grillez des amandes dans une poele et ajoutez les au dessus de la bûche 

 

Fruits rouges

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Pétillant et sucré
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