Pour 2 personnes
30cl de lait
35cl de crème fraiche liquide
20g de sucre roux
26 gouttes d'arôme de Vanille
13 gouttes d'arôme de Cannelle
200g de chocolat noir (70% de cacao), finement râpé
30cl de lait
35cl de crème fraiche liquide
20g de sucre roux
26 gouttes d'arôme de Vanille
13 gouttes d'arôme de Cannelle
200g de chocolat noir (70% de cacao), finement râpé
Verser le lait, le sucre et les arômes dans une casserole.
Chauffer la préparation à feu vif jusqu’au frémissement du lait, puis ajouter la crème fraîche. Fouetter pendant deux minutes environ.
Ajouter le chocolat finement râpé et mélanger de nouveau au fouet pendant quatre minutes en évitant que le mélange ne bout.
Retirer-le du feu et continuer à fouetter jusqu’à ce que le chocolat chaud soit bien aérien.
Chauffer la préparation à feu vif jusqu’au frémissement du lait, puis ajouter la crème fraîche. Fouetter pendant deux minutes environ.
Ajouter le chocolat finement râpé et mélanger de nouveau au fouet pendant quatre minutes en évitant que le mélange ne bout.
Retirer-le du feu et continuer à fouetter jusqu’à ce que le chocolat chaud soit bien aérien.
