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Crème glacée à l'arôme de Menthe

Posted in Desserts
Écrit par rom rom
12/06/2020 17:11
Ingrédients
Pour 1L de crème glacée
150g de sucre 
7 jaunes d'œufs
75cl de lait 
3 gouttes d'arôme de Menthe
crème glacée à l'arôme de menthe
 
Faire bouillir le lait avec quelques gouttes de l'arôme de Menthe (vous pouvez choisir un autre arôme pour Glaces). 
Pendant que le lait chauffe, battre les oeufs avec le sucre dans un saladier.
Quand le lait est prêt, verser le lait chaud sur les jaunes en fouettant.
Remettre à chauffer la crème jusqu'à son épaississement. La crème est bonne quand il n'y a plus de mousse en surface. La crème ne doit pas bouillir afin de ne pas cuire les oeufs. Puis la verser dans un autre récipient pour arrêter la cuisson.
Placer la préparation au congélateur puis lorsqu'elle commence à prendre (au bout de 20 minutes), la sortir et la mixer.
La replacer au congelateur et répéter cette étapes au minimum 3 fois. Plus cette opération est répétée, plus onctueuse est la glace.
 
Sortir la glace et déguster.
Menthe

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