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Dalh minute aux arômes de Noix de coco et Cardamome

Écrit par rom rom
12/06/2020 17:11
Ingrédients
Pour 4 personnes : 
300g de lentilles corail
400g de jeunes pousses d'épinards
1 petit oignon coupé en dés 
1 tomate moyenne coupée en dés 
1 petit morceau de gingembre râpé 
2 cuillères à soupe d'huile végétale
1/2 cuillère à café de curcuma moulu ;
1/2 cuillère à café de graines de cumin;
1 gousse d'ail écrasée;
1 pincée de sel ;
1 cuillère à café d'arôme de Noix de coco ;
6 gouttes d'arôme Cardamome
 
 
Verser les lentilles dans une casserole et ajouter suffisamment d'eau pour les couvrir.
Porter l'eau à ébullition, écumer puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et tendre.Alors que les lentilles cuisent, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole à fond épais sur feu moyen.
Ajouter l'oignon et faire revenir doucement pendant 5 minutes.
Ajouter les tomates et le gingembre et laisser cuire pendant 3 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient tendres.
Ajouter le curcuma et mélanger.
Incorporer les épinards et laisser cuire environ 5 minutes.
Incorporer maintenant les oignons et les tomates dans le dal et laisser mijoter pendant quelques minutes, saler si besoin.
Ajouter enfin les arômes de noix de coco et de cardamome.Dans une petite casserole, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile, ajoutez les graines de cumin et la gousse d'ail. Faites revenir pendant 30 secondes, jusqu'à ce que le cumin crépite, puis éteignez le feu.
Versez l'huile parfumée aux graines de cumin et à l'ail dans le dal. Couvrez et laissez infuser. Remuez avant de servir bien chaud.
 
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