POUR 6 PERSONNES
400g de pois chiches secs
1 petit oignon grossièrement hâché
4 cs de farine
2 cc de sel
2 cc de cumin moulu
1 cc de paprika
1 petit bouquet de persil finement hâché
3 gousses d'ail
6 gouttes d'arôme Citron vert
1 goutte d'arôme d'Amande douce
400g de pois chiches secs
1 petit oignon grossièrement hâché
4 cs de farine
2 cc de sel
2 cc de cumin moulu
1 cc de paprika
1 petit bouquet de persil finement hâché
3 gousses d'ail
6 gouttes d'arôme Citron vert
1 goutte d'arôme d'Amande douce
Copyright © 2016 Carine Zurbach
1. La veille, mettre les pois chiches à tremper dans une grande quantité d’eau.
2. Le lendemain, rincer, égoutter, et mélanger dans le bol du mixeur avec l’oignon, l’ail, la farine, le sel, les gouttes des arômes de citron vert et d’amande douce et les épices. Mixer en remuant régulièrement jusqu’à obtenir une consistance proche de la semoule. Incorporer le persil, couvrer et laisser reposer 1 h.
3. Préchauffer le four sur th. 6 /180° et huiler une plaque de four à rebords.
4. Former des boules un peu aplaties de la taille d’une noix et les disposer sur la plaque.
5. Arroser d’un filet d’huile et faire cuire 20 à 25 mn en retournant à mi-parcours, jusqu’à ce que les falafels soient dorés.
2. Le lendemain, rincer, égoutter, et mélanger dans le bol du mixeur avec l’oignon, l’ail, la farine, le sel, les gouttes des arômes de citron vert et d’amande douce et les épices. Mixer en remuant régulièrement jusqu’à obtenir une consistance proche de la semoule. Incorporer le persil, couvrer et laisser reposer 1 h.
3. Préchauffer le four sur th. 6 /180° et huiler une plaque de four à rebords.
4. Former des boules un peu aplaties de la taille d’une noix et les disposer sur la plaque.
5. Arroser d’un filet d’huile et faire cuire 20 à 25 mn en retournant à mi-parcours, jusqu’à ce que les falafels soient dorés.
Bon appetit !
