- 1 chou fleur
- 1 cuillère à café d'arôme naturel truffe (hydrosoluble)
- 100 g de gruyère râpé
- 50 cl de lait
- 25 g de beurre
- 25 g de farine
- Sel et poivre
Préparation :
1. Faites cuire le chou-fleur dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez et réservez.
2. Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez.
3. Versez petit à petit le lait en mélangeant à l’aide d’un fouet.
4. Ajouter l'arôme naturel truffe noire, salez et poivrez.
5. Laissez cuire une dizaine de minutes à feu doux tout en mélangeant jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.
6. Préchauffez le four à 180° C.
7. Dans un plat à gratin étaler vos fleurettes de chou-fleur, versez la bechamel et parsemez de gruyère.
8. Enfournez pendant 30 minutes et servez.
