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Professionnels

Mousse au chocolat aux arômes de Framboise et de Fruits de la passion

 4 personne(s)
 Long
  • 3 oeufs
  • 100g de chocolat
  • 5 gouttes d'arôme de Framboise
  • 10 gouttes d'arôme de Fruit de la passion

Préparation: 

  1. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Fondre le chocolat au bain-marie. 
  2. Mélanger dans un bol les jaunes et le sucre jusqu’à ce que l’apparail blanchisse. Ajouter les arômes puis le chocolat petit à petit.
  3. Battre les blancs en neige ferme.
  4. Ajouter délicatement les blancs au mélange à l'aide d'une spatule.
  5. Verser dans des verrines. Mettre au frais au minimum 2h. Râper du chocolat avant de déguster.

 

Bonne dégustation !

Arômes utilisés dans la recette :