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Potage aux fanes de radis et arôme de châtaigne

Écrit par rom rom
21/04/2021 14:11
Ingrédients
  • 12 bottes de radis
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon
  • eau ou bouillon de volaille
  • Sel et poivre
  • Crème fraîche 
  • 1 cuillère à soupe d'arôme de châtaigne 
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Préparation : 

1. Séparez les radis et les feuilles.

2. Ne conserver que les feuilles en bon état.

3. Nettoyer le tout en les plongeants dans de l'eau bien fraîche puis égoutter. 

4. Eplucher un oignon, le couper en rondelle et le faire fondre dans un mélange de beurre et d'huile. 

5. Ajouter ensuite les feuilles de radis ainsi que des morceaux de pomme de terre. 

6. Ajouter de l'eau ou de bouillon de volaille ainsi que l'arôme de châtaigne. 

7. Saler et poivrer.

8. Laisser cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient moelleuses. 

9. Terminer en passant la préparation au mixeur puis ajouter un peu de crème fraîche au dernier moment

 

 

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