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Sorbet aux arômes naturels de coquelicot et de rose

Posted in Desserts
Écrit par rom rom
06/05/2021 14:11
Ingrédients
 
  • 500 ml de lait 
  • 6 jaunes d'oeufs
  • 130 g de sucre en poudre
  • 200 ml de crème fraiche
  • 1 cuillère à soupe d'arôme coquelicot 
  • 1 cuillère à soupe d'arôme rose 
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Préparation : 

1. Dans une casserole, faites chauffer le lait.
2. Ajouter les 2 cuillères à soupe d'arôme coquelicot et rose.
3. Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs en omelette avec le sucre en poudre.
4. Commencez à verser petit à petit le lait chaud aromatisé tout en continuant à battre
5. Réserver la crème anglaise et faites-la épaissir doucement à feu doux.
6. Lorsque la crème anglaise commence à bien napper la cuillère, retirez-la du feu.
7. Laisser refroidir puis ajouter la crème fraîche
8. Placer ensuite la préparation au congélateur
9. 30 minutes plus tard, sortez la crème glacée du congélateur puis gratter la à l'aide d'une fourchette
( cela évitera la formation de cristaux)
10. Répeter cette opération 3 fois une délicieuse glace sans nécessiter de sorbetière  
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