Dans une casserole faire bouillir un litre d’eau. Quand l’eau arrive à ébullition, verser le quinoa et laisser cuire 11 à 12 minutes. Le verser ensuite dans une passoire et le refroidir avec de l’eau froide. Laisser le quinoa s’égoutter une dizaine de minutes et le verser dans un bol.
Tailler le poivron rouge, le concombre et l’oignon blanc finement et l'ajouter au quinoa.
Verser 2 gouttes d'arôme de Menthe, 2 gouttes d'arôme de Citron ainsi que 1 goutte d'arôme d’Agrumes.
Ajouter l’huile d’olive, une pincée de sel et de poivre et mélanger le tout.

Placer au réfrigérateur 2 heures avant de le servir.