Préparation :
1. Préchauffer votre four à 210°
2. Dérouler et déposer la pâte brisée dans un plat à tarte, et piquez le fond de la pâte avec une fourchette.
3. Recouvrez le fond de votre tarte de papier sulfurisé et mettez du riz ou des haricots blancs crus dessus pour la tenir afin de faire cuire la pâte à blanc.
4. Laissez cuire 10 minutes, puis retirez le papier sulfurisé et le riz. Baissez la température du four à 180°C et remettez la pâte à cuire durant 5 minutes.
5. Remettez votre four à 210°
6. Lavez et pelez les poires puis découpez-les en tranches ou en morceaux grossiers et déposez-les sur le fond de la pâte à tarte.
7. Dans un bol, mélangez les deux œufs, la brique de crème fraîche, les 3 cuillères de sucre en poudre ainsi que l'arôme de cannelle jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
8. Verser la préparation sur les poires.
9. Enfournez pendant environ 45 minutes.
10. Une fois la cuisson terminée, sortez du four et laissez tiédir avant de la servir.
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