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Velouté de carotte à l'arôme de châtaigne

Écrit par rom rom
16/03/2021 14:11
Ingrédients
  • 1 cuillère à soupe d'arôme naturel de chataigne  
  • 500 g de carottes 
  • 1 dl de crème fraiche 
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 
  • 1 oignon 
  • 70 cl d'eau 
  • 2 pincé de sucre 
  • Sel et pouvre 
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Préparation : 

1. Pelez et coupez finement l'oignon. Faites chauffer l'huile dans une cocotte et laissez revenir l'oignon quelques minutes. 

2. Épluchez les carottes et râpez-les.  Ajoutez-les dans la cocotte et laissez cuire le tout 5 minutes environ, en mélangeant bien.

3. Versez à présent l'eau dans la casserole, couvrez et laissez mijoter 15 minutes sur feu doux.

4. Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant de façon à obtenir un velouté lisse et onctueux.

5. Ajouter 1 cuillère à soupe d'arôme naturel de chataîgne. 

6. Ajoutez le sucre,  salez et poivrez. 

7. Laissez bouillir de nouveau 2 minutes.

7. Ajoutez la crème puis servez aussitôt.

 

Chataigne

Chataigne

Le fruit des bois
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