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Lángos : spécialité hongroise et arôme de noisette fraiche

Posted in Entrées
Écrit par rom rom
08/06/2021 14:11
Ingrédients
 
  • 350 g de farine 
  • 18 g de levure boulanger
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 25 cl de lait 
  • 1 pomme de terre 
  • 1 cuillère à café de sel 
  • Une casserole d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe d'arôme de noisette fraiche 
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Préparation de la farce : 

1. Dans une casserole d’eau salée, faite cuire la pomme de terre. Pelez-la et écrasez-la en purée à l’aide d’une fourchette.

2.  Réchauffez le lait afin qu’il soit juste tiède. Puis délayer la levure avec ce dernier et laissez reposer quelques minutes. 

3. Dans un saladier, mélangez la chair de pomme de terre, le lait à la levure, la crème fraîche, le sel et le sucre ainsi que l'arôme. À l’aide de vos mains, pétrissez la pâte et formez une boule. Recouvrez le saladier d’un torchon humide et laissez-la lever 45 min.

4. À présent, réalisez une dizaine de petites boules de pâte. Sur un plan de travail fariné, étalez-les les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour qu’elle fasse environ 10 cm de diamètre et 1 cm d’épaisseur. Laissez reposer pendant 30 min.

5. Dans une casserole d’huile d’olive bouillante, plongez vos parts de pâte une par une pour qu’elles dorent bien sur chaque face. 

6. Posez ensuite vos petits pains dans une assiette recouverte de papier absorbant et servez chaud

7. Pour la petite touche, ajouter quelques gouttes d'arôme d'ail sur chaque lángos et le tour est joué !  

Ail

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L'arôme de toutes les cuisines
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