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Mousse de melon à l'arôme naturel d'agrumes

Écrit par rom rom
17/06/2021 10:11
Ingrédients
  • 2 melons 
  • 1 jus de citron
  • 20 cl de crème entière 
  • 30 g de sucre glace 
  • 2 feuilles de gélatine 
  • 2 cuillères à café d'arôme agrumes
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 Préparation : 

1. Dans un bol d'eau froide, plongez vos gélatines pour les faire ramollir  

2. Coupez un melin en deux et ôtez les pépins. Gardez la pulpe et placez-la dans un bol mixeur puis mixer jusqu'à obtention d'une purée fine avant de mettre de côté. 

3. Dans une casserole, portez le jus de citron à ebullition. Ajoutez les feuilles de gélatine et remuez jusqu'à ce qu'elles fondent. 

4. Versez à présent le jus de citron dans votre purée de melon ainsi que les 2 cuillères à café d'arôme naturel agrumes et mélangez. 

5. Montez à présent la crème en chantilly et ajouter le sucre glace. 

6. Incorporez également votre purée de melons 

7. Enfin, répartissez la mousse dans 4 verrines et réservez au réfrigérateur 3 heures durant. 

8. Couper le deuxième melon en tranches et placer une tranche ou deux dans chaque assiette. 

 

 

 

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