- 2 melons
- 1 jus de citron
- 20 cl de crème entière
- 30 g de sucre glace
- 2 feuilles de gélatine
- 2 cuillères à café d'arôme agrumes
Préparation :
1. Dans un bol d'eau froide, plongez vos gélatines pour les faire ramollir
2. Coupez un melin en deux et ôtez les pépins. Gardez la pulpe et placez-la dans un bol mixeur puis mixer jusqu'à obtention d'une purée fine avant de mettre de côté.
3. Dans une casserole, portez le jus de citron à ebullition. Ajoutez les feuilles de gélatine et remuez jusqu'à ce qu'elles fondent.
4. Versez à présent le jus de citron dans votre purée de melon ainsi que les 2 cuillères à café d'arôme naturel agrumes et mélangez.
5. Montez à présent la crème en chantilly et ajouter le sucre glace.
6. Incorporez également votre purée de melons
7. Enfin, répartissez la mousse dans 4 verrines et réservez au réfrigérateur 3 heures durant.
8. Couper le deuxième melon en tranches et placer une tranche ou deux dans chaque assiette.
