- 4 dos de cabillaud
- 40 cl de lait de coco
- Des baies roses
- 1/3 d’oignon rouge
- 1 poireau très fin
- Sel
- 3 cuillères à soupe d'arôme de citron vert
Préparation :
1. Lavez le poireau et coupez-le en tronçons.
2. Puis plongez-le dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes environ (il doit être tendre) avant de l'égoutter et de le mettre de côté.
3. Hachez finement l’oignon rouge.
4. Versez le lait de coco dans une sauteuse avec les cuillères à soupe d'arôme de citron vert, un peu de sel et les oignons.
5. Faites cuire à feu moyen.
6. Lorsque le lait de coco bout, baissez le feu et déposez les dos de cabillaud pendant une dizaine de minutes en arrosant régulièrement le poisson de la sauce.
7. À 2-3 minutes de la fin, ajoutez les poireaux !
8. Une fois prêt disposer dans une assiette creuse accompagné de riz par exemple.
