Tajine veggie aux arômes d'Abricot et de Noisette
personne(s)
Long
Vegetarian
- 3 carottes
3 oignons
2 tomates
sel & poivre - 4 courgettes
- 1 patate douce
2 citrons confits - 2 bulbes de fenouil
- 3 aubergines moyennes
- 1/2 bouquet de coriandre
- 3 cuillères à café de sucre
1 cuillère à soupe de vinaigre - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à café de graines de cumin
- 1 pincée de mélange d'épice (coriandre, gingembre, curcuma, cannelle, piment)
- 12 gouttes d'arôme Abricot
- 24 gouttes d'arôme Noisette
Préparation:
- Rincer les légumes et essuyer-les.
- Couper les fenouils en quartiers, les aubergines et les courgettes en grosses rondelles et les citrons confits en petits dés.
- Peler et couper les carottes en quatre dans la longueur. Peler la patate douce et couper également en rondelles épaisses.
- Peler et émincer les oignons.
- Ébouillanter les tomates 20 secondes, peler, épépiner-les et couper en dés.Préchauffer le four à 180°C (th 6).
- Dans un bol, mélanger le sucre et toutes les épices.
- Ajouter les arômes.
- Dans une sauteuse, colorer à l’huile les oignons, les courgettes et les aubergines puis mettre dans un plat à tajine.
- Ajouter les autres légumes, les dés de citron, le sucre aux épices, du sel et du poivre, mélanger.
- Verser 40 cl d’eau bouillante sur les légumes, couvrir d’une feuille d’aluminium et enfourner pour 40 minutes.
- Avant de servir, parsemer de coriandre ciselée.
Bonne dégustation !
Arômes utilisés dans la recette :
