Cuisiner les arômes
Déployez votre créativité en pâtisserie grâce à notre palette d’arômes!
Retrouvez tous nos conseils pour choisir les meilleurs arômes pour vos pâtisseries. Associations de saveurs, astuces de chef, toutes les astuces pour réaliser des pâtisseries délicieuses !
Les grands classiques de la pâtisserie sublimés par l’intensité des arômes
De toutes les saveurs réconfortantes, la vanille est sans conteste la reine des arômes utilisés en pâtisserie. Nul besoin de temps d’infusion, notre arôme naturel de vanille BIO sublimera instantanément tous les grands classiques tel que la crème pâtissière et la chantilly dans le Saint- Honoré. Mais également des préparations plus simples telles que le flan, la crème anglaise, le riz au lait, la pâte à crêpes… Son parfum merveilleux et reconnaissable entre mille vous transportera en enfance…. Et sans causer de tort à votre porte-monnaie!
Parmi les autres stars de la pâtisserie, on retrouve nos arômes naturels de cacao, de café, caramel, et même caramel au beurre salé… Les fruits secs ne sont pas en reste avec la noisette, la pistache, et l’amande douce qui entreront dans la préparation des Paris-Brest, des succès, des macarons, financiers… Tous ces arômes universellement appréciés seront vos alliés pour créer des recettes gourmandes et régressives!
Désaisonnaliser la pâtisserie grâce aux arômes
Les fruits rouges ne sont disponibles que l’été ? Qu’à cela ne tienne, nos arômes peuvent parfaitement se substituer aux purées de fruits et s’intégrer dans vos crèmes, bavaroises et autres entremets. Que ce soit notre arôme de cerise sur la Forêt Noire, ou notre de fraise BIO avec un fraisier, ces outils précieux vous permettent de profiter de ces saveurs éphémères toute l’année.
Les fruits d’été tels que l’abricot ou la pêche sont également disponibles dans notre gamme d’arômes et peuvent entrer dans la préparation de clafoutis, de crumble, ou de sabayons. Qu’elles que soient vos envies, nos arômes peuvent vous aider à décupler l’intensité des saveurs que vous souhaitez marier.
Une touche d’exotisme pour des créations pâtissières originales qui vous feront voyager
Les fruits exotiques permettent d’apporter une touche de fraîcheur et d’acidité à vos pâtisseries tout en surprenant vos papilles. Nos arômes d’ananas, mangue, noix de coco et fruit de la passion vous transporteront directement vers des ciels ensoleillés! Pour apporter une touche japonisante, utilisez notre arôme de yuzu qui sera une excellente alternative à notre arôme de citron.
Vous aimez les saveurs orientales? Les arômes fleur d’oranger, de cannelle, de jasmin et de rose vous emmèneront dans l’imaginaire onirique d’Ispahan ou les souks de Marrakech. Vous pourrez ainsi revisiter vos grands classiques comme le riz au lait ou la panna cotta avec ces notes d’ailleurs.
